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살리재련의 소소한 행복찾기 :)

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즐겁게 요리하고! 맛있게 먹고! 우리집에서는 내가 셰프 :)

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꽁치통조림김치찌개 백종원 캔꽁치요리 찐한맛의 저녁메뉴추천! | 국/찌개/탕
살리재련 (2021-06-18 18:55:43) 조회 991 댓글 0

캔꽁치요리 / 저녁메뉴추천

꽁치통조림김치찌개


리를 하다보면 재료의 변화로 참 다양한 버전의 메뉴가 완성되는 것에 소소한 재미를 느끼게 되더라고요.

특히 #김치찌개 의 경우 평소 돼지고기와 참치를 주로 이용해서 #저녁메뉴 를 준비하기는 하지만

뭐랄까 주부 내공을 좀 더 과시?하고 싶은 날엔 #꽁치통조림 을 활용해 #꽁치김치찌개 를 끓이곤 한답니다.

오늘 소개해 드리는 #꽁치통조림김치찌개#백종원레시피

통조림을 200% 활용한 좋은 #통조림요리 의 예시가 아닐까 싶은데요.

찌개에 들어가는 물의 양도 캔으로 쉽게 조절할 수 있는데다

조리 방법이 번거롭지 않아 집에서는 물론이고 캠핑장에서도 어렵지 않게 만들 수 있답니다.

물론 통조림을 이용하는 만큼 생선 손질과는 거리감 있는 요린이 분들도 부담을 덜을 수 있고요!

꽁치통조림 1캔이면 누구라도 쉽게 완성할 수 있는 #꽁치김치찌개만드는법

살리재련과 함께 차근차근 맛있게 만들어 보도록 할게요 :)

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재료 준비와 만들기

4인분 기준 / 1컵 = 200ml / 1큰술 = 15ml

소요시간 = 30분 / 난이도 = 중

[ 주재료 ]

김치 350g(약 1/4포기), 꽁치통조림 1캔(300g)

양파 1/2개, 대파 적당량, 물 1캔(약 350ml/통조림캔사용)

[ 양념재료 ]

물 1큰술, 설탕 0.5큰술, 식초 0.5큰술

고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 집된장 0.5큰술

국간장(or 소금) 약간, 후추 약간

* 사용하는 김치의 신맛 정도에 따라 설탕의 양을 가감해 주세요.

* 묵은지가 아니여서 식초를 추가했습니다. 묵은지라면 생략하세요.

* 시판 된장을 사용할 경우 염도에 맞춰 양을 조절해 주세요.

* 기호에 맞게 청양고추 등을 추가해 주셔도 좋습니다.

* 양념이 추가된 김치찌개용 꽁치통조림을 사용할 경우 양념의 양은 2/3 정도로 줄여주세요.


김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

약 1/4 포기를 사용해 주었고,

이왕이면 어느 정도 익은 묵은지를 사용해 주시는 편이 좋습니다.

양파는 일정한 굵기로 채썰어주고,

대파는 어슷 썰어줍니다.

기호에 따라 청양고추 등을 추가해 더욱 칼칼하게 즐겨도 좋아요.

꽁치통조림도 준비해 줍니다.

이번 꽁치김치찌개는 국물까지 모두 사용해 줍니다.

300g 짜리 1캔을 사용해 주었으나 400g 짜리로 변경해서 조리해 주셔도 좋습니다.

단, 이 경우에는 된장의 양을 살짝 넉넉히 넣어 간을 맞춰주세요.

들어가는 양념도 미리 계량해 줍니다.

설탕 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 집된장 0.5큰술을 준비해 줍니다.

집된장은 시판 된장에 비해 짠맛이 강한 편입니다.

시판 된장 사용시 염도에 맞춰 양을 조절해 주세요.

약불로 달궈진 냄비에 썰은 김치를 넣어주고, 김치를 먼저 볶아줍니다.

김치를 볶은 뒤 조리하면 국물맛이 한결 깊어진답니다.

이때 물 1큰술을 추가해 같이 볶아줍니다.

양념이 타는걸 방지할 수 있을 뿐더러 김치를 더욱 쉽게 볶을 수 있어요.

김치가 숨이 죽고 노곤노곤해지기 시작하면 꽁치통조림을 부어줍니다.

이때 통조림국물까지 모두 넣어주세요.

그리고 빈캔에 물을 가득 부어 냄비에 부어준 뒤 끓여줍니다.

일반 생수를 사용해도 좋고 멸치육수를 사용해도 좋아요.

국물이 끓어오르기 시작하면 채썬 양파를 넣어줍니다.

아직까지는 국물맛이 우러나지 않은 상태에요.

감칠맛을 더해줄 설탕을 넣어줍니다.

묵은지의 경우 김치의 신맛 정도에 따라 설탕의 양을 늘려주세요.

만약 덜 익은 김치를 사용하는 경우라면 식초를 더해 신맛을 더해줍니다.

묵은지를 사용하는 경우라면 식초는 추가하지 않아요!

다시 한소끔 끓어오르면 다진마늘을 더해줍니다.

꽁치김치찌개의 중요 포인트 양념이라고 할 수 있는 집된장도 넣어줍니다.

집된장은 꽁치의 비린내를 잡아주고,

찌개의 전체적인 간을 조절해 주는 역할을 해서 좋아요.

만약 시판 된장을 사용하는 경우라면 김치가 푹 익고 국물색이 진해지면 염도에 맞춰 넣어주세요.

칼칼함을 더해줄 고춧가루도 더해줍니다.

기호에 맞게 청양고추도 추가해 주셔도 좋습니다.

꽁치에 간이 들고 김치가 부들부들하게 푹 익으면

어슷 썰은 대파를 넣어줍니다.

마지막으로 기호에 맞게 부족한 간을 국간장(또는 소금)으로 조절해 준 뒤

후추를 살짝 뿌려 꽁치통조림김치찌개를 마무리해 주세요.


저녁메뉴추천 :: 백종원 꽁치통조림김치찌개

담백한 꽁치살에 매콤한 양념이 쏘옥 배어 절로 밥을 부르는 꽁치통조림김치찌개 완성입니다 :)

찐~ 하니 얼큰하게 우러난 국물도 한입.

노곤노곤하게 푹 익은 김치도 한입.

두루두루 먹다보면 밥 한공기 정도는 금새 바닥을 보이게 되더라고요.

이번 꽁치김치찌개의 성공 포인트는 역시나 된장!

집된장을 사용해 뭉근하게 끓여줌으로써 감칠맛과 구수한 맛을 더해주고,

꽁치 특유의 비린내까지 잡아주니 참 좋더라고요.

찐~ 하게 얼큰한 맛으로 푸짐하게 즐기기 좋은 꽁치통조림김치 #찌개

찬장에 쟁여둔 통조림이 있다면 얼큰한 #저녁메뉴 로 준비해 보시는 것도 좋을것 같네요.

오늘도 맛있게 드세요 :)

꽁치통조림김치찌개 만드는 법 ::

1. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고,

2. 양파는 채썰기, 대파는 어슷 썰기 한다.

3. 냄비에 김치를 먼저 볶고,

4. 꽁치통조림과 물을 넣어 끓인다.

5. 국물이 끓으면 양파를 넣어주고,

6. 다진마늘, 설탕, 고춧가루, 된장으로 간한다.

7. 부족한 간은 국간장으로 조절하고 대파와 후추를 더해 마무리한다.


ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun

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