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즐겁게 요리하고! 맛있게 먹고! 우리집에서는 내가 셰프 :)

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백종원 김치볶음밥 레시피 참치통조림으로 뚝딱! 한그릇요리로 좋아요 | 밥(비빔/볶음/죽)
살리재련 (2021-06-22 11:47:04) 조회 1,291 댓글 0

참치통조림요리 / 한그릇요리

백종원 김치볶음밥 레시피


온라인 수업을 할 때는 제발 학교 좀 갔으면 싶다가도,

막상 꼬맹이가 학교를 가버리니 혼자 먹는 점심에 살짝 서운한 마음까지 들더군요.

그렇다고 식사를 건너뛸 위인은 못 되기에 실로 오랜만에 #김치볶음밥 을 만들어 먹었더랬습니다.

어떻게 먹어야 #혼밥 도 맛있게 먹었다고 소문이 날까~ 싶은 생각에

지난 명절에 들어온 참치통조림도 하나 꺼내주고,

많은 분들이 엄지척한 #백종원레시피#참치김치볶음밥 을 만들어 보았는데요.

시장이 반찬이었는지 혹은 오랜만의 #볶음밥 이었는지 몰라도

한그릇 싹싹 야무지게 비울 수 있었네요.

물론 중간의 #백종원김치볶음밥 치트키가 적용되어 그런거겠지만요!

한국인의 소울푸드라고 해도 과언이 아닌 김치볶음밥.

살리재련과 함께 맛있는 양념비율, 맛내기 포인트까지 콕콕 집어가며 만들어 보도록 할게요 :)

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재료 준비와 만들기

2인분 기준 / 1컵 = 200ml / 1큰술 = 15ml

소요시간 = 30분 / 난이도 = 하

[ 주재료 ]

김치 1컵반(약 170g), 참치캔 1개(100g)

대파 흰대 2대, 밥 1.5인분

[ 양념재료 ]

다진마늘 0.5큰술, 고춧가루 1큰술

설탕 약간, 간장 1큰술

후추 약간, 참기름 약간

* 김치의 익은 정도에 따라 설탕의 양은 조절해 주세요.

* 기호에 맞게 간장의 양은 조절해 주시고, 부족한 간은 소금으로 조절해 주세요.


김치는 먹기 좋은 크기로 숭덩 숭덩 썰어줍니다.

적당히 익은 김치를 사용하는 편이 좋고,

덜 익은 김치를 사용한다면 조리시에 식초를 살짝 추가해주시면 좋습니다.

대파 흰대는 총총하니 썰어주고,

참치캔은 건더기와 기름을 모두 사용해 줍니다.

참치캔에 담겨있는 기름으로 조리해 줄거에요.

김치볶음밥에 사용할 양념도 미리 준비해 줍니다.

다진마늘 0.5큰술, 설탕 약간, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술을 준비해 줍니다.

설탕은 김치의 익은 정도에 따라 양을 조절해 주세요.

밥은 조리 전 별도의 그릇에 담아 한김 식혀줍니다.

밥을 살짝 식혀서 볶음밥을 하게 되면 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있어요.

후라이팬에 참치를 올려주세요.

참치캔의 기름도 같이 넣어줍니다.

그리고 다진마늘을 더해 볶아줍니다.

함께 볶아주면 참치 특유의 비릿한 향을 잡아줄 수 있어요.

총총 썰은 대파도 넣어 함께 볶아주세요.

타지 않도록 가스불은 약불을 유지해 줍니다.

대파가 기름을 흡수하면서 살짝 매트한 질감이 되는데요.

너무 뻑뻑하다 느껴지면 식용유를 아주 살짝 추가해 주셔도 좋습니다.

고소한 파기름향이 올라오면 잘게 썰은 김치를 넣어 볶아줍니다.

역시나 타지 않도록 가스불은 약불 내지는 중약불을 유지해 주세요.

매콤한 맛을 위해 고춧가루을 더해 한번 더 볶아줍니다.

감칠맛을 위한 설탕도 살짝 추가해 줍니다.

만약 덜 익은 김치를 사용한다면 식초를 살짝 추가해 주면 좋아요.

김치와 참치가 고루 볶아지면, 후라이팬 한쪽으로 모아줍니다.

그리고 빈 공간에 간장을 부어 가볍게 끓여주세요.

간장을 한차례 끓여 볶게 되면 감칠맛이 배가 되고 풍미가 좋아져요.

간장이 바글바글 끓으면 다시한번 재료를 골고루 섞어 볶아줍니다.

전체적으로 촉촉한 느낌으로 볶아지면,

앞서 한김 식혀둔 밥을 더해줍니다.

만약 냉장고에 보관 중이던 찬밥을 이용하는 경우라면

전자렌지에 30초 정도 살짝 돌려서 사용해 주세요.

그리고 밥을 가르듯 고슬고슬하게 볶아줍니다.

가스불을 잠깐 끄고 밥을 고루 섞은 뒤 조리를 진행해도 좋아요.

기호에 맞게 후추를 가볍게 뿌려주고,

(만약 싱겁다면 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요)

참기름을 빙 둘러 김치볶음밥을 마무리해 줍니다.


한그릇요리 :: 백종원 참치김치볶음밥

아삭매콤한 김치에 담백한 참치가 어우러진 #한그릇요리 김치볶음밥 완성입니다 :)

볶음밥의 단짝 친구인 반숙달걀후라이도 척 하니 해서 올려 먹으니

김밥헤븐 부럽지 않은 맛으로다 맛있게 먹을 수 있었네요.

간장을 파르르 끓여 풍미와 감칠맛을 내준 덕에 더욱 맛이 좋았는데요.

확실히 소금으로 양념을 해주는 것에 비해 전체적인 간 조절도 쉽고,

촉촉하니 윤기나게 볶을 수 있어서 좋더라고요!

어떻게 해서 먹어도 맛있는 #김볶 이지만 참치캔이 없다면 소세지나 햄을 이용해 주는것도 좋은데요.

이때도 참치를 제일 먼저 볶아준 것처럼 단백질이 되는 재료를 먼저 볶아준 뒤

김치와 밥, 그리고 간장으로 간을 해주면 2% 더 맛있는 볶음밥을 만들 수 있답니다.

백종원 김치볶음밥의 중요 포인트는 단백질 퍼스트! 잊지 마세요 ㅎ

알아서 더 맛있는 맛, 참치김치볶음밥.

오늘 #점심메뉴 로 맛있게 뽀까뽀까 해보시는것도 좋을것 같네요.

맛있게 드세요 :)

김치볶음밥 만드는법 ::

1. 참치는 다진마늘을 더해 볶는다.

2. 총총 썰은 대파를 넣어 함께 볶는다.

3. 잘게 썰은 김치를 넣어주고 고춧가루와 설탕으로 간한다.

4. 후라이팬 한쪽으로 재료를 모으고, 빈 공간에 간장을 부어 끓인다.

5. 간장 향이 올라오면 재료를 골고루 섞는다.

6. 밥을 넣어 고슬고슬하게 볶고,

7. 참기름, 후추를 더해 마무리 한다.


ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun

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