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장어강정 만들기, 매콤달콤 여름 보양 건강식 장어강정 !! | 손님::초대
일편단심 (2021-06-22 12:38:25) 조회 1,351 댓글 0

장어강정 만들기, 매콤달콤 여름 보양 건강식 장어강정 !!




이제는 익숙해진 집콕생활이네요.

삼형제와 하루하루 바쁘게 보내다보니

벌써 6월달의 끝을 달리고 있더라고요.


초등학생 삼형제가 정말 맛있게 먹은 여름 보양 건강식 !!

성장발육에 좋다는 장어를 이용한 장어강정 만들었답니다.




 

살도 많고 큼직한 토실토실한 장어를 이용해서

아이들과 매콤달콤 바삭바삭하게

더욱 더 맛있게 먹었던 장어강정이에요.



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 바다장어 1마리 . 파 약간 (생강이 있다면 파 대신 생강을 준비 하세요)

 밑간양념 : 후추 . 소금 . 맛술(청주) . 전분가루 1큰술 . 튀김가루 1큰술


 ※ 장어강정소스만들기 (고추장양념)

 고추장 1큰술 . 고추가루 1큰술 . 설탕 1.5큰술 .

 올리고당 1큰술 . 다진마늘 0.5큰술 .오일약간


 

 





 

오동통한 살이 매력적인 장어 한마리 꺼내서

보양 건강식 장어강정 만들기~





 

바다장어는 흐르는 물에 살짝 헹궈요.


장어를 너무 물에 많이 씻어내시면

맛이 없어진다고 하니 참고하시고요.





 

어으....무시무시한 머리부분은 자르고

한입크기에 맞도록 준비하면 되요.





 

밑간양념으로 후추와 소금

그리고 맛술(청주)를 살짝 버무려요.





 

강정은 바삭바삭해야 맛있기에

전분가루. 튀김가루 각 1큰술씩 넣어요.






장어에 가루가 골고루 묻도록 해주면 끝이에요.

간단해서 자주 만들어 먹는 여름 보양 건강식이기도 해요.





 

굳이 많은양의 기름이 필요하지 않아요.

달궈진 팬에 오일을 두르고 튀겨내면 되는데요.


바삭바삭 튀겨내는것도 좋지만, 

저는 살짝만 튀겨서 먹었는데도 맛있더라고요.





 

바삭바삭~

타지 않도록 앞뒤로 노릇노릇하게

이대로 집어먹어도 맛있답니다.





 

맛있게 튀겨낸 장어구이는

페이퍼타올 위에 올린후 기름을 제거 해줘요.





 

※ 고추장양념 : 고추장 1큰술 . 고추가루 1큰술 .

설탕 1.5큰술 . 올리고당 1큰술 . 다진마늘 0.5큰술 .오일약간



팬에 고추장양념을 모두 넣어 바글바글 끓인후,

양념장에 튀겨놓은 장어구이를 넣어서 살살 섞어요.





 

생강채썰고, 깻잎과 함께 먹으면 좋은데

초딩들이 생강을 아주 싫어해서

파만 썰어서 올렸어요. 





 

비린내도 없고 ,윤기가 자르르~ 

맛있는 장어강정이 완성 !!


 



비린맛도 없고 비린내도 없어서 맛있게 먹을 수 있어요.

매콤달콤한 장어강정소스만들기도 쉽고, 맛도 좋고,

손님초대요리로 내놔도 될것 같은 비주얼과 맛이랍니다.



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