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미나리로 향긋~하게! 소면 곁들인 참소라무침 | 요리하는 재미
행운 (2017-11-15 09:00:00) 조회 12 댓글 0

 

 미나리로 향긋~하게! 소면 곁들인 참소라무침




 지난 주말 장을 보며 자숙 참소라 한 팩을 담아왔어요


 반은 초고추장에 찍어 먹고

 반은 미나리와 각종 채소를 넣어 초무침을 만들었는데요


 저희는 오징어볶음이나 무침 같은 것에 소면 곁들이는 것을 좋아해

 이번에도 역시 소면을 삶아 함께 했어요



 




 맛에서는 골뱅이무침과 크게 다를 바가 없지만

식감면에서는 참소라가 짱이네요


 소면을 곁들여 든든하니 주말 간단 한끼 해결에도 아주 좋더라고요

미나리로 향긋~하게! 소면 곁들인 참소라무침 만들어볼게요





준비하실 재료


자숙 참소라 한대접 수북하게,

 오이1개, 미나리 반줌, 청양고추&홍고추1개씩, 양파1/2개,

소면, 소금, 참기름


양념장: 시판 초고추장1/2컵, 고춧가루1, 매실청1, 레몬즙1, 다진마늘1 (밥숟가락)

무침 마지막에 깨, 참기름



 

 



 자숙 참소라는 이미 익혀져 나온 상태라

 체에 담고는 커피포트에 물끓여 끼얹어주는 정도로만 손질했어요



 




채소는 취향껏 준비하시는데

이런 무침에는 미나리가 들어가야 맛있더라고요



 



1. 오이는 반으로 갈라 어슷 썰고

양파는 곱게 채썬다.

미나리는 줄기 위주로 길이 5cm 정도로 썬다.



 



2. 참소라는 먹기 좋은 크기로 편썬다.



 



3.  소금넣고 끓는 물에 소면을 넣고는 끓어오르면 물1/2컵을 넣고

또 끓어오르면 물을 넣어 찬물에 비벼 씻는다.

소면은 참기름에 버물버물한 후 사리지어 놓는다.



 



4. 시판 초고추장에

춧가루와 매실청, 레몬즙, 다진마늘을 넣어 고루 섞는다.



 이날은 너무 피곤해 초고추장 만드는 것도 귀찮아

마트에서 장보며 한 병 담아와선 양념을 더해 제 입맛에 맞추었네요



 



5. 4의 양념장에 준비한 재료들을 넣고는 조물조물 살살 버무린다.



​소면을 곁들일 경우

양념을 강하게 해주세요~




 



6. 깨와 참기름으로 마무리한다.





 


7. 완성된 참소라무침에 소면을 곁들인다.







술생각이 절로 나는 참소라무침이에요~ㅎㅎ



 




아삭한 채소들과 쫄깃한 참소라~

거기에 미나리의 향긋함까지~!


  이들의 조화가 넘 환상적인 것 있죠!!!




 

 




 요 큰 접시 하나하고도 반 정도가 더 나왔는데

 저희 세식구 앉은 자리에서 깨끗하게 클리어했네요~


 저희 주말 한끼를 해결해 준 참소라무침 ...

손질할 것 없는 자숙 참소라에 시판 양념장을 사용하니

 이건 뭐 식은 죽 먹기라죠^^


 다음엔 제철맞은 피조개로 함 무쳐 먹어야겠어요~