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간단 한그릇요리 대파계란볶음밥 | 요리하는 재미
행운 (2018-02-12 09:00:00) 조회 68 댓글 0


간단 한그릇요리 대파계란볶음밥




 주말엔 간단 한그릇요리가 제격이죠


저녁엔 결혼식이 있어 서울까지 다녀와야 하기에

점심으로 간단하게 대파계란볶음밥을 준비했어요




 




어렸을 적 아빠가 즐겨 만들어 주시던 추억의 메뉴~


 대파기름에 밥을 볶는 백선생의 방법과 다르긴 하지만

고슬고슬한 하얀 쌀밥과 대파, 달걀, 충분한 식용유, 소금, 후추

 들어간 재료는 동일하더라고요


반찬으로 잘 익은 김치 한가지면 충분하니

 엄마 외출하시는 날엔 종종 만들어 주셨는데요


어린 입맛에도 참 맛있었던 기억이 나요


어떤 비법 재료가 들어갔는지... 아빠가 만들어 주셨던 그 맛을 낼 수는 없지만

이 메뉴를 보면 아빠를 추억하게 되네요

 






준비하실 재료


밥3공기, 대파1.5대, 계란2개, 당근1/4개,

완두콩 한 줌, 소세지 약간, 식용유, 소금, 후추










1. 대파는 송송 썰고 당근은 잘게 다지고

완두콩은 소금넣은 물에 데쳐 준비한다.



소세지는 위에 고명으로 올리려고 칼집넣어 준비했어요





 


2. 소세지는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹군다.




 



3. 달걀을 푼 다음 소금으로 밑간하고

달군 팬에 기름 두른 후 스크램블에그를 촉촉하게 준비한다.



 밥양이 많아 스크램블에그를 따로 했지만

재료 볶으면서 팬 한쪽에서 준비해도 되겠죠




 



4. 3의 팬을 키친타월로 닦은 후 기름 충분히 두르고 대파를 볶는다.




 



5. 대파기름에 소세지를 부쳐내고...




 



당근을 넣어 볶는다.




 



6. 밥을 넣고 불을 끄거나 약불로 줄여 주걱을 세워 잘 섞어준 다음...




 



소금으로 간을 맞춘 후 후추 뿌리고 완두콩넣어 볶아낸다.




 




 간단하지만 맛있다~! 대파계란볶음밥 완성~







 뜨겁게 달군 무쇠팬에 담아

볶음밥을 끝까지 따뜻하게 즐길 수 있게 플레이팅해봤는데요


 소세지와 스크램블 에그를 밥과 섞지 않고 고명으로 올렸더니

또 색다르더라고요



 




색감을 위해 당근과 완두콩을 더하고

 아이들을 위해 소세지 몇 개 더하긴 했지만

대파와 계란만으로도 충분히 맛있는...








 간단 한그릇요리 대파계란볶음밥 ! 


 한 번도 안드셔 본 분은 계셔도

한번만 드신 분은 안계실텐데요

 

이 간단메뉴가 쌍둥이들에게도

 먼 훗날 엄마를 추억하는 메뉴가 되길 바래봅니다~





소세지꽃이 포인트인 대파볶음밥은 어떠세요?


https://blog.naver.com/ilovezzangv2/221160062883





 김치볶음밥의 새로운 변신~!

치즈 누룽지 김치볶음밥 정말 정말 맛나요~



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