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깻잎장아찌 만드는법 끓일 필요없어 | 나의 요리 레시피
햇살고운날 (2018-04-15 10:00:00) 조회 310 댓글 0

안녕하세요^^
햇살머금은집  햇살고운날 이예요..
즐거운 주말이 거의 다 갔네요.
아이들이 시험기간이라서 바쁘네요.
저는 맘만 바쁘고 중2 아이는 중간고사 기간이라서
학원에서 부르는대로 바로 바로 학원으로 고고
2018 시.도 영어 듣기평가도 잘 보고
중간 중간에 보는 수행평가도 보고요
이번 2학년은 작년 자유학기제.자유학년제에 이어서
자유학년제인데 시험이 다 점수로 들어가네요.
그래서 어찌 보면 중학교 들어가서 처음 보는 지필고사랍니다.
중간.기말고사 걱정이 한가득


오늘은 오이장아찌만들기 하고
고추 장아찌만들기 하고
깻잎장아찌황금레시피가 거의 다 떨어졌네요..


맞추기라도 한것처럼 동시에 거의 다 떨어져서
하나씩 담가야 겠어요..


우선 깻잎장아찌 담그는법 먼저 담갔어요..
요건 뭐 있음 그만 없어도 그만??


저희는 아니예요..
고기 재운거 먹을 때도
삼겹살 구워서 먹을 때도
불고기도 싸서 먹어야 하니 저희는 떨어지면 안되는
반찬이랍니다..


그냥 밥에도 싸서 먹는 아주 효자 반찬이거든요..

짜지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 깻잎장아찌
그럼 만들어 볼까요?


***깻잎장아찌 재료***




깻잎

청양고추5개

통마늘 6쪽

간장

식초



설탕

그럼 깻잎은 깨끗하게 씻어서
물기를 빼서 준비해 주시구요
마늘도 까서 준비해 주시구요 청양고추는 씻어서
준비 해 주세요.


그리고 커다란 볼에
물약간
간장
식초
설탕
요렇게 넣으시구요
간을 봐주세요..
약간 짤 정도면 되요..


그리고 마지막까지 무르지 않고
상하지 않고 식감 좋게
식초를 넣어 주세요.


그리고 끓이지 않구요.
바로 만들거랍니다..
끓이지않고 깻잎장아찌 만드는법이랍니다.
너무 쉬워요.


준비해둔 양념장에
물기를 뺀 깻잎은 차곡 차고 담아 주세요.
꼭지쪽이 한쪽으로 몰리면 그쪽이
볼록 올라오니 번갈아가면서
이쪽 저쪽으로 놓아주세요..
끓이지 않아도 아삭하고 무름없이 먹을 수 있는
깻잎장아찌만들기 너무 간단하져?

그리고는 무거운 돌이 있으시면 돌을
올려 주시구요
저는 돌이 없어서
무거운 유리누르미를 올렸답니다..


잘 눌리면 물기도 쫙 잘 빠진
깻잎장아찌가 만들어 지니


꼭 눌러 주세요..


그리고 하루 지난 모습이랍니다..
약간 색이 변했져?

그리고 3일 된 모습이랍니다.
요정도면 저희는 먹어요.
다 떨어져서 꺼내놓자 마자
인기 폭발~~~~~~~~~


우선 꺼내서 먹었는데요
간도 잘 배어 맛있어요..
짜지도 않구요..

고기 먹을 때도 없어서는 안되지만
그냥 먹어도 좋은 깻잎장아찌레시피
아이들도 그냥 밥에 척 올려서 싸먹으니
요거 없음 안되요.
장아찌 종류라 두고 두고 먹을 수 있어서
더욱 좋구요.

담가두면 반찬 없을 때도
꺼내어서 먹기 너무 좋아요.
든든하게 장아찌레시피 담가두면 손님 오셨을 때도
차려 내기 좋구요..

주말마다 거의 먹게되는 삼겹살,소고기구이랑도 환상궁합이지요.
양파장아찌만들기나 물없이 오이지만들기도 만들어 두어야겠어요.
깻잎이 새콤하고 짭쪼름해서 정말 좋은 장아찌 같아요.
끓이는 번거로움도 없구요.


이웃님들 행복 가득한 하루 보내세요^^

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