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살리재련의 소소한 행복찾기 :)

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즐겁게 요리하고! 맛있게 먹고! 우리집에서는 내가 셰프 :)

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쏘야 황금레시피 소세지야채볶음 새콤달콤 맛있게~ | 밑반찬/김치
살리재련 (2018-04-16 10:10:13) 조회 87 댓글 0

쏘야 황금레시피
소세지야채볶음 만드는 법

일 이어지는 냉동실 발굴작업. 
딴에는 평소 식재료를 비롯한 냉장고 관리를 잘? 한다고 여겼거늘 오늘은 냉동실에서 화석이 될 뻔한 소세지를 발견했지 뭡니까.
분명 소세지를 구입했을때만해도 먹을 만큼씩 소분해서 보관해놓으면 경제적일거라는 생각에 겁도 없이 대용량을 구매했을 터인데-
지금은 그걸 다 처리하지 못해 가쁜 숨을 몰아쉬는 처지가 되어버린 것이죠.
쨋건, 오늘은 그런 소세지를 처리하기 위한 메뉴- 쏘야 황금레시피를 준비해 보았습니다 :)


국민반찬이자 국민안주인 소세지야채볶음은 살리재련이 대학 자취시절, 참 많이도 해먹었던 메뉴 중 하나였어요.
동글동글 귀욤직한 소세지에 약간의 수고를 더해 칼집 /// 내어주고.
거기에 토마토케찹을 찍 뿌려 볶아만 주면 제법 그럴싸한 한 접시가 나왔거든요.
그저 단순히 소세지를 볶아서 케찹에 찍어먹는것과는 확연히 다른 맛이 나는터라 조금 더 맛있게 먹고 싶을때,
혹은 흔한 자취생들이 그러하듯 찌개 끓이고 양파 반동가리가 남았을 때 자주 애용했더랬습니다.


그때의 기억을 소환!
자취시절 보다는 조금 더 맛있고 고급진 소세지야채볶음, 쏘야 황금레시피를 시작해 보도록 할게요 :)


재료 준비와 만들기
2인분 기준 / 1컵 = 200ml / 1큰술 = 15ml
소요시간 = 20분 / 난이도 = 하

소세지 150g, 양파 반개
피망 1/3개, 대파 적당량
토마토케첩 2큰술, 고추장 0.3큰술
다진마늘 0.3큰술, 간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술
물엿 0.5큰술, 매실청 0.5큰술, 후추/통깨 적당량


1
쏘야에 들어가는 소세지 먼저 손질해줍니다.
+ 모양으로 칼집을 내줍니다.
살리재련은 일반 소세지를 반으로 잘라 모양을 내주었는데요,
비엔나 소세지를 사용하셔도 좋고, +모양 대신 /// 모양으로 내주셔도 무관해요.
2
칼집을 낸 소세지는 뜨거운 물에 한차례 데쳐줍니다.
이렇게 소세지를 데친 후 조리를 해주면 양념이 더욱 잘 배일 뿐 아니라 소세지에 묻어있는 첨가물을 제거할 수 있어서 좋아요.
데쳐낸 소세지를 체에 올려 한김 식혀가며 물기를 빼줍니다.
3
소세지야채볶음인 만큼 야채도 준비해줍니다.
양파와 피망은 한입크기로 네모지게 썰어주고, 대파는 어슷 썰어줍니다.
냉장고 상황에 따라 당근이라던지 파프리카 등을 사용해 주셔도 좋아요.
4
쏘야 황금레시피를 결정지을 양념장도 준비해 줍니다.
토마토케첩 2큰술, 고추장 0.3큰술, 다진마늘 0.3큰술, 간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 물엿 0.5큰술, 매실청 0.5큰술, 후추 약간을 더해 골고루 섞어주세요.
단맛이 조금 강한편입니다. 기호에 맞게 물엿의 양을 조절해주세요.
5
달궈진 팬에 오일을 살짝 두르고 양파와 피망을 먼저 볶아줍니다.
양파가 반투명하게 볶아지면 앞서 데친 소세지를 넣어 볶아주세요.
6
모든 재료가 고르게 볶아지면 (4)의 양념장을 더해 볶아줍니다.
양념장이 탈 수 있으니 가스불은 중약불로 유지해 주시고, 전체적으로 고른 색이 날 수 있도록 볶아주세요.
7
마지막으로 어슷 썰은 대파와 통깨를 뿌려주면 소세지야채볶음, 쏘야 황금레시피 완성이에요 :)

< 소세지야채볶음 _ 쏘야 황금레시피 >

쏘야라고 불러야 더 제맛인 듯한 소세지야채볶음이에요.
탱글하게 씹히는 소세지에 양파며 피망을 골라먹는 재미, 거기에 살짝은 새콤한듯 달콤하고-
은은하게 매운맛이 돌아 밥찬으로 술안주로 아주 최고랍니다!


살리재련은 꼬맹이와 함께 먹는터라 살짝은 단맛이 강하게 돌게끔 만들어 주었는데요.
마지막 통깨를 뿌려 마무리하는 과정에서 핫소스를 살짝 뿌려주면 어른이용 쏘야로 변신!
맥주 안주로 더할 나위 없이 완벽해지는 것이죠 ㅎ


어른이들은 추억의 맛으로 맛있게 먹고-
어린이들은 그거 소세지에 좋아 맛있게 먹는 소세지야채볶음, 쏘야 황금레시피!
냉장고에 잠자고 있는 자투리 야채가 있다면 휘리릭 볶아 맛있게 만들어보세요~



이웃추가 하시고
집밥셰프 되어보세요!
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ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun

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