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갈릭 새우구이, 집밥 백선생 레시피로 간단하고 맛있게 | 쿡방요리
칼라 (2018-07-10 16:16:57) 조회 22 댓글 0








냉동실 한구석을 지키고 있던 새우 한팩....

백선생 새우구이 레시피를 응용해서 간단 새우구이를 만들었어요

셰프의 퀵은 간마늘, 마늘향이 잘 어울리는 레시피랍니다

냉동실에 쟁여두었던 냉동새우로 만들어도 존맛,

갈릭 새우구이.



 


집밥 백선생의 새우구이 레시피는

냉동새우를 이용하는데, 완전 간단해요



 


 


백선생 새우구이 재료 준비

냉동새우 5마리, 간마늘 1/2큰술, 식용유 3큰술, 소금 약간

 (이탈리안 파슬리, 칠리소스, 레몬)




 

백선생 레시피에는 없지만

새우구이의 토핑으로 쓰려고

이탈리안 파슬리를 다져서 준비했어요




 

​냉동실에 있던 새우는 찬물에 담가서 씻어주면

금방 해동이 된답니다






 

냉동 새우를 해동시켰으면

새우의 내장을 빼내야 해요​





 

​해동된 새우의 등에 이쑤시개를 집어넣고

내장을 쭉 잡아당기면

기분좋게 빠진답니다


이 때, 힘조절은 필수

살살살 잡아당겨야 끓어지지않고 끝까지 나와요







 

새우 등 쪽으로 칼집을 넣었는데요


칼집을 넣어주면 나중에 껍질을 벗기는 것도 쉽고

양념도 잘 스며들어서 좋더라고요





 


 미끌미끌한 새우 껍질에 칼집을 넣는 것이 생각만큼 쉽지가 않은데요

백선생의 팁처럼 빵칼을 이용하면 훨씬 수월하답니다

아무튼 새우 껍질이 미끄러우니까

조심 조심하셔야해요






 


 

후라이팬에 식용유와 마늘 그리고 소금으로

조금 간을 한 다음에 손질한 새우를 넣어주세요






 

그리고 뚜껑을 덮고 익혀주세요~~

수분이 남아 있는 새우와 기름이 만나면

기름이 튈 수 있으니까 뚜껑을 덮고 안전하게 조리하세요


 




 

​새우가 붉은빛으로 변해가면 뚜껑을 열고

아래 위를 뒤집어주세요

뒤집으면서 마늘 양념과 뒤적뒤적해주시고요

아래도 붉은빛으로 변하도록 구워주면 완성입니다


 




 

소금구이 대신에 정말 간단하게 구워준

초간단 갈릭 새우구이랍니다



식용유 대신에 버터로 구우면 풍미가 더 좋답니다

그러면 갈릭새우 버터구이가 되겠죠







 

다져준 이탈리안 파슬리로

새우를 장식해주고요




 

해산물과 잘 어울리는 레몬도 슬라이스로

썰어서 곁들였어요

상큼상큼한 레몬향이 좋아요




 

백선생 새우구이에서는

소스나 허브는 없었는데요

약간 응용해서 곁들여도 좋아요





 

새우구이 소스로 칠리소스를 준비했는데

새우와 칠리소스가 참 잘 어울리거든요




 

큼직한 새우 한 마리를 맛보면

은근한 마늘의 향이 근사해요

마늘향이 솔솔, 딱 갈릭 새우랍니다

갈릭 새우구이를 맛보고 나면

그냥 소금구이 새우는 심심하다는 생각이 들더라고요







우리 아들이가 어찌나 잘 먹던지

준비된 새우가 바닥날 때까지 계속해서 구웠답니다

집에서 먹는 새우구이는 백선생 레시피로 간단하게


술안주나 간식으로도 쵝오!!

갈릭 새우구이










 







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