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계란요리, 두부오믈렛 만드는 법 | 요리하는 재미
행운 (2018-11-07 09:43:58) 조회 28 댓글 0

 

계란요리, 두부오믈렛 만드는 법 





 냉장고 한켠에 얌전히 앉아서

 주인의 손길만 기다리는 착한 식재료...계란과 두부


 냉장고에 있으면 왠지 모르게 아주 든든하지요


 영양은 물론 맛, 활용도...거기에 가격까지 좋아

장 볼 때 마다 꼭 챙기게 되는데요









 대표적인 다이어트 식품이라

요즘은 이 둘을 이용한 메뉴로 간단 한끼를 해결하곤 하는데

지난 주엔 두부오믈렛 만드는 법으로 브런치를 준비했어요


이날은 특별히 소스까지 만들어 곁들였더니

여느 브런치 카페 부럽지 않더라고요~ㅎ



 




새콤달콤 소스라 입맛까지 돋워주어

 다이어트식이 아닌 걸루 딸아이와 결론을 내렸는데요


 다이어트를 위함이라면 소스는 생략해주세요~^^



호텔조식 부럽지 않은!

 영양까지 골고루 챙긴 행운표 두부오믈렛 함께 만들어봐요






준비하실 재료


계란3개, 두부1/3모, 우유3, 대파 5cm,

청주1/2, 소금3꼬집, 식용유, 파슬리가루


소스: 방울토마토5개, 토마토케첩2, 스리라차핫칠리0.5,

식초0.7, 설탕0.2, 소금2꼬집







 




 두부는 찌개용두부로 준비했어요


보들보들 순두부도 좋은데요

 미리 체에 받쳐 물기를 제거해서 사용하세요




 



1. 토마토는 칼집을 넣어 끓는 물에 20초간 데친 다음

찬물에 헹궈 껍질벗긴 후 잘게 썰어 준비한다.



저는 방울토마토를 사용했지만 일반 토마토도 상관없어요






 



2. 팬에 분량의 소스 재료와 1의 방울토마토를 넣고

약불에서 바글바글 끓여 소스를 완성한다. 







3. 두부는 잘게 깍둑썰기한다.








 



4. 계란에 소금과 우유, 청주를 넣고 잘 풀어준 다음

두부와 다진 대파를 넣어 고루 섞는다.






 



5. 달군 팬에 기름을 두르고 계란물을 부은 다음...






 



중약불 또는 약불에서 젓가락으로 저으며 고루 익힌다.





 



6. 계란물을 한쪽으로 모아 럭비공모양으로 만든 다음...





 



손목의 스냅을 이용해 계란을 뒤집어 모양을 잡는다.



 오믈렛은 반숙 정도로 익혀주어야

보들~보들~ 입에서 살~살~ 녹아요!






 



7. 접시에 6의 오믈렛을 담고 소스와 채소를 곁들인 다음

소스 위에 파슬리가루를 뿌린다





 



 

 저희는 자극적인 입맛이라 괜찮았지만

 핫칠리와 식초의 양을 각각 반으로 줄이셔도 좋을 거예요





 




 계란물에 보드라운 두부를 넣어 영양은 물론 식감까지 살렸는데요

 입맛없는 아침에 부담없이 즐기기 좋은 오믈렛이에요


 씹지 않아도 입에서 아주 녹는다지요~ㅎㅎ





 





계란3개에 두부 1/3모라

 딸과 둘이 반씩 나눠 먹어도 든든하더라고요






 




저는 두부를 품은 오믈렛을 만들었지만

 기호에 따라 다양한 채소를~ 또는 치즈를 넣어

 더 고소하고 더 풍미있게 즐겨보세요



두부와 계란의 만남!

 국민 식재료인만큼 조리법도 간단해요~




https://blog.naver.com/ilovezzangv2/221370678508

 

https://blog.naver.com/ilovezzangv2/221253669801


 










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