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살리재련의 소소한 행복찾기 :)

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즐겁게 요리하고! 맛있게 먹고! 우리집에서는 내가 셰프 :)

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소불고기 황금레시피 간단한데 맛까지 GOOD!! | 메인요리
살리재련 (2018-11-08 14:00:35) 조회 18 댓글 0

소불고기 황금레시피
소불고기 양념 / 소불고기 만드는법

낙에도 고기를 좋아하는 육식파가족이긴 하지만-
하루가 다르게 먹성 뿜뿜하는 꼬맹이 때문에라도 부쩍 고기반찬?을 준비하는 살리재련입니다.
세상 제일 편하기로는 집근처 고깃집에 가서 삼겹살이라도 구워먹으면 되겠지만, 매번 그러기엔 외식비도 만만치 않고-
무엇보다 꼬맹이가 세상 불편해 하는게 눈에 훤히 보여서 되도록이면 집밥으로 충당하려고 하는데요.
오늘은 꼬맹이의 최애! 메뉴이자 우리집 스테디셀러인 소불고기 황금레시피를 소개드려 볼까 합니다 :)


소불고기는 명절은 물론이고 생일상이라던지 손님상에 자주 올리는 메뉴인만큼 집집마다 저마다의 황금레시피가 존재한다고 해도 과언이 아닌데요.
특유의 짭짤하면서 야들야들한 식감을 살리기 위해선 무엇보다 양념!을 어떻게 만드느냐가 제일 중요하더라고요.
그리고 이왕이면 데일리 메뉴로 해먹기 좋게끔 간단하면 더할나위 없이 완벽하고 말이죠.


간단하게 만들어 맛있게 즐기는 소불고기 황금레시피!
살리재련과 함께 속성 코스로 빠르게 마스터해보도록 할게요 :)


재료 준비와 만들기
3인분 기준 / 1컵 = 200ml / 1큰술 = 15ml
소요시간 = 30분 / 난이도 = 하

소고기 불고기감 500g, 대파 약간
설탕 2큰술, 간장 4.5큰술
청주 2큰술, 다진마늘 2큰술
다진파 2큰술, 참기름/후추 약간


1
소불고기에 사용할 고기 먼저 손질을 해줍니다.
불고기용 소고기는 2~3cm 정도의 폭으로 썰어주고,
페이퍼타올을 이용해 눌러가며 핏물을 제거해 주세요.
2
핏물을 제거하는 동안 소불고기 양념과 야채도 준비해줍니다.
설탕 2, 간장 4.5, 청주 2, 다진마늘 2, 다진파 4, 참기름/후추 약간을 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있도록 저어주세요.
대파는 일정한 두께로 어슷 썰어 주면 되고, 냉장고 상황에 따라 양파라던지 팽이버섯 등을 추가해 주면 됩니다.
3
핏물을 제거한 소고기에 (2)의 양념을 더해 조물조물 버무려 줍니다.
그리고 양념이 배일 수 있도록 냉장숙성 시켜주세요.
숙성의 경우 최소 30분 이상 해주시는게 좋고,
드시기 전날 양념하여 숙성시켜 주면 더욱 좋습니다.
4
달궈진 팬에 오일을 두르고 숙성을 마친 소불고기를 볶아줍니다.
양념이 타지 않도록 중약불을 유지해 주고,
너무 오래 볶아 고기가 질겨지지 않도록 유의해 주세요.
5
약 3분 정도 볶은 뒤 (2)의 대파를 더해 한차례 골고루 섞어 마무리 해줍니다.
양파를 추가하는 경우라면 고기와 함께 볶아주시면 되고,
팽이버섯을 추가하는 경우라면 (5) 과정에서 함께 넣어주면 됩니다.

< 소불고기 황금레시피 >

야들야들한 고기에 짭짤달달한 양념이 쏘옥 배어 한 그릇 뚝딱! 한 그릇 더!를 절로 외치게 되는 소불고기 황금레시피에요 :)
최소한의 양념과 재료로 아주 심플하게 만들었지만, 소느님의 위대함 십분 발휘!
메인요리로 손색 없이 즐기기 딱 좋답니다 ㅎ


크게 한 젓가락 왕~ 집어 먹어도 좋지만, 밥 위에 듬뿍 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋은데요.
살짝은 자작하게 생긴 국물을 더해 주면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있어 별미처럼 먹기 좋더라고요~

+
덮밥 그릇에 밥을 3/4 공기 담아주고, 가장자리에 소불고기를 넉넉히 올려주세요.
그리고 가운데 부분에 달걀 노른자를 올려주면 소고기덮밥(규동)이 된답니다 :)
단, 이 경우 양파를 넉넉히 넣어 불고기국물(육수)이 더 많이 생기게끔 만들어주시면 좋아요~*


남녀노소 모두가 좋아하는 스테디셀러 고기반찬, 소불고기 황금레시피!
살리재련이 알려드린 간단 버전 양념 기억해 두셨다가 반찬 없어 애매한 날 휘리릭 뚝딱 만들어 보시는것도 좋을 것 같네요~
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 이어가세요 :D


ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun

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